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粤菜的历史，悠悠久久，西汉是粤菜的可追溯时期古代历史朝代顺序表。岭南的古越族中国古代野史禁书，中原的楚地，就有商贸来往。由于战争的原因中国古代大事年表，中原的民众南下，汉族与越族互相融合，不但文化融合，饮食也互相借鉴而融合。
秦朝，汉朝的汉族人古代历史朝代顺序表，是当时的生产技术先进性的代表，有着各种文化的繁荣。这些汉人，不断南下广东，从而把这些先进的技术文化，带到了广东。
唐宋时期，大量的中原商人不断南下，宋朝迁都南下，很多的御厨，官府的厨师，也随之南下古代历史朝代顺序表，导致广东地域的烹调技术得到非常大的飞跃。
潮汕菜系列，客家菜系列，是粤菜系列的主要成员；同时，这二者又被称为潮州菜，东江菜，同属于粤菜系列。粤菜还有广府菜系列，称呼比较小众，特指广州菜系列；潮州菜系列，东江菜系列，也是小众称呼。这三者加在一起，就构成了粤菜菜肴的基础，其范围，就感觉地域比较大中外历史网站。
粤菜的来源之地，始于中原。粤菜中的烧鹅，就是宋朝的烤鸭的翻版；粤菜中的，普遍被大家相中的虾饺，烧麦，也是源自中原，由商人或朝廷的官人，或其他人，传播到广东的中原的点心之一，二。
广府菜系列，位于顺德，顺德是广府菜系列的基础的存在地区。粤菜的厨师，自古出自凤城顺德古代历史朝代顺序表，顺德是中国的美食都城之一。
潮州菜系列，是粤菜系列的代表之一 ，是潮汕地区的主流菜肴系列，“味在潮州”，是对潮州菜系列的美称。
客家菜系列，其地理位置，普遍被认为是：梅江流域中国古代大事年表，东江流域，北江流域。其中，梅江是山系列，东江是水系列，另外还有一个散系列。山，水，散，是客家菜的员工。客家菜，多用肉类见长。
粤菜配料精细中外历史网站，巧妙，珍奇中国古代野史禁书，材料广泛。菜肴的烹饪手法，喜好创新，受到海外文化的影响，起始于传统，又吸收了灵活的制作方法，根据顾客的需要而烹饪。手法有烩，炒，爆，煎，烤。粤菜的“文昌鸡”，就是源于海南省的文昌县的鸡，而创出的美食。广东的烧鹅，遍布如今的广东地域，其出名的时期，是清朝后期。
到了近代，随着改革的开放，全国的人，纷纷南下。南下的民众，更是将全国各地的菜肴技术带到了广东中国古代野史禁书，使广东的菜肴技术又一次得到大发展。
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